小羊的部落格

今天是令人期待的一堂課...
從目魚燒肉開始...

再來一邊準備山東燒雞

一邊完成本日最輕鬆的擔擔麵

對於好吃的菜...其實是期待與害怕並存!

好吃的秘笈都是不健康的源頭...

像擔擔麵要好吃...要拌入豬油...開刀後的保師傅放棄了這件事!真好!

可是目魚燒肉的肉...還有山東燒雞的雞肉都必須過油

肥滋滋的黑毛豬五花肉...肥嫩動人...膽固醇也驚人!!!

又大又肥的花枝...次本日鮮味來源之ㄧ...回家問黃老爹...為什麼要用魚燒肉???
最常見的是鹹魚燒肉...各種鹹魚!目魚燒肉鮮香多了!!!
配上當季的桂竹筍...

大大的一鍋...是本日的重頭戲!

目魚拌入煸香的五花肉中...吃點肉香味

然後跟過油的其他肉塊一起紅燒...

很下飯的菜...下次過節時可以做!

保師傅紅燒完畢的收汁很動人!自己在家作紅燒的時候...很少收汁...黃老爹紅燒都是一次到味!也很少調整最後的收汁過程...

小羊家紅燒從沒有勾芡過...不過!保師傅的紅燒真是好吃到停不下來
看起來味道很足...吃起來又香又濃卻一點不死鹹...甚至不太鹹的感覺!!!
山東燒雞的雞腿剛過油完畢時...大家都默不吭聲...一定都在想...這麼黑!!!

保師傅說...好吃的菜都醜醜!!!最好吃的就是雞皮...果然!!!
蒸過後肉質軟嫩...骨肉分離時大家都搶著吃骨架子...保師傅還說...大家想吃可以啃!不免強!
厚!!!搶都來不及...免強什麼啊...

本日最健康的部份...小黃瓜墊底!

切好排盤後...雞腿的汁液...軟嫩彈跳的雞肉...厚厚厚

淋上依據今天心情調配的醬汁...哇!!!爸爸!孝順女兒一定做給你吃的啦!!!